今天和大家分享一款不一样的美食，它就是芋头。在我们北方这里芋头就是地瓜的意思。不过我说的芋头不是地瓜，就是有''皇帝贡品''美称的芋头。芋头含有丰富的维生素、蛋白质、淀粉等微量元素，尤其是里面含氟较高，可以保护牙齿；还有一种粘液蛋白可以提高机体的抵抗力等作用。而且价格超级便宜，物美价廉。
平时大家经常都是煮芋头或者蒸芋头吃，今天我们换个烹饪方式来做，用大家喜欢的红烧烹饪方法来做一道美食，它就是红烧芋头。做出来的软绵香甜，超级好吃。而且汤汁浓郁，拌着米饭吃，超级下饭。
【菜名】：红烧芋头
【所需食材】：芋头500克、 生抽2勺、 食醋2勺、老抽1勺、 盐1勺、 大蒜2个、 小葱1根
【烹饪过程】：
第一步：首先将所有食材准备好。配料准备一个小碗，碗里倒入2勺生抽、食用盐1勺、食醋2勺、1勺老抽，用筷子搅拌均匀待用。
第二步：首先将准备的芋头清洗干净，然后削皮后切成滚刀块。
第三步：然后将葱清洗干净后，将葱叶切碎，葱白切成葱段备用。大蒜扒皮后用刀背直接拍碎。
第四步：准备一炒锅。锅里倒入2勺食用油，然后烧热后倒入葱段和大蒜，爆炒出葱蒜香味来。
第五步：炒香后就倒入切好的芋头，中火翻炒2分钟左右。然后将调好的酱汁倒入锅里，翻炒均匀，让芋头每个都上色均匀。
第六步：然后就可以倒入1碗热水，中火持续炖煮，期间要搅拌几下。
第七步：等芋头炖熟后就可以大火收汁，不过不要收干，有汤汁才好吃，汤汁可以拌米饭吃。出锅前再撒些葱花就可以装盘了。
一道绵软细嫩的红烧芋头就做好了，吃起来比土豆块都好吃。
【烹饪小帖士】：
1、芋头比较好炖，所以一定不要加太多水。
2、喜欢吃辣的话可以加辣椒即可。
3、芋头也可以蒸着吃，口味更多变。
4、芋头和其他食物相克的是：芋头和香蕉不能同食。
5、多痰者，有呼吸道系统疾病的患者应少吃，最好不要吃。糖尿病患者禁食。
6、芋头一定要煮熟或者蒸熟，一定不能生吃，有毒。
7、如何选择好的芋头，好的芋头坚实，没有斑点，外形不要有坏的地方。
沒有留言:
張貼留言